EGRESADA DE LA UASLP DESARROLLA EL PROYECTO TITULADO «LA BATA DE ALE»

Con el propósito de acercar la ciencia a públicos interesados en conocer de manera sencilla los procesos y conocimientos detrás de los alimentos, Alejandra de la Torre, egresada de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), desarrolla desde hace tres años el proyecto de divulgación científica “La Bata de Ale”, a través de redes sociales.

Su interés por la investigación surgió durante su formación como ingeniera en Alimentos, carrera en la que encontró una oportunidad para combinar su curiosidad por la ciencia con el estudio de los procesos de elaboración y transformación de los productos que forman parte de la vida cotidiana. “Siempre había dicho de chiquita: quiero ser inventora. Pero dije: quiero ser inventora de alimentos, quiero investigar alimentos”, compartió la universitaria.

Durante su trayectoria académica desarrolló particular interés por la microbiología, la ciencia de los alimentos, las formulaciones y, especialmente, los aditivos alimentarios, áreas que también forman parte de los contenidos que aborda mediante su proyecto de divulgación.

“La carrera se enfoca en el área de ingeniería, pero también en el área de ciencia y yo me enamoré de los aditivos en alimentos, que es mi área de investigación y mi área de promover en mi página de divulgación”, explicó.

“La Bata de Ale” (en Instagram @labatadeale) nació a partir de su entusiasmo por documentar y compartir las experiencias que vivía como estudiante. Fotografías de experimentos, microorganismos, equipos y actividades de laboratorio fueron el punto de partida de un proyecto que con el tiempo encontró una comunidad interesada en contenidos científicos.

“Ya tengo tres años con este proyecto. Yo era la niña que, como muchas que se van a identificar conmigo, le toma la foto a todo: que si se cambia de color, que si el experimento, que si el equipo, que si el microorganismo”, relató.

La iniciativa también le ha permitido establecer vínculos con otros jóvenes y divulgadores de la ciencia, conformando una comunidad en la que se comparten conocimientos y experiencias. Para De la Torre, mantener este espacio representa una forma de continuar su acercamiento con la sociedad y contribuir a que más personas encuentren interés en la ciencia. “Me ha abierto muchísimas puertas, como estar aquí con ustedes. Sí creo que es muy valiosa la comunidad que tengo y lo que yo les pueda aportar y lo que ellos me pueden aportar a mí”, señaló.

Como parte de sus planes profesionales, la egresada contempla continuar su formación mediante un posgrado en el extranjero, además de mantener activa su plataforma de divulgación mientras define el rumbo de su carrera, ya sea en investigación o en la industria alimentaria.

Su experiencia también la llevó a reflexionar sobre la importancia de que quienes tienen interés en estudiar una carrera científica conozcan las posibilidades de desarrollo profesional antes de tomar una decisión. En el caso de Ingeniería en Alimentos, destacó que su campo abarca distintas etapas de la cadena de producción y transformación.

“Yo les diría que investiguen un poco más a qué se están metiendo. La ingeniería en alimentos es una carrera súper bonita para las personas que somos curiosas”, afirmó.

Finalmente, al referirse a la participación de las mujeres en la ciencia, Alejandra de la Torre invitó a dejar atrás la idea de que la actividad científica está reservada para personas consideradas especialmente inteligentes. “La ciencia no es para personas inteligentes. La inteligencia se forja en el camino con cada paso que das, con cada clase que tomas, con cada paper que lees. La ciencia es para todos”, sostuvo.